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10道让人难忘的马来西亚经典小吃!

10道让人难忘的马来西亚经典小吃!

老K 2018-02-12

1、印度炒面(Mee goreng mamak) 印度炒面是道味道非常特别的面食。由于meegoreng是马来文,所以又有人称之为马来炒面。其实,这道马来西亚特色面食是出自印裔回教徒。印度炒面特别之处,在于它的调味料中,加入了蕃茄酱和辣椒酱,吃起来酸酸甜甜的,有点类似淋上蕃茄酱的意大利面。一般的印度炒面,食材选用马铃薯、炸豆干、豆芽、鸡蛋等,大多都是蔬菜。

2、慢煎糕(Apam balik ) 煎糕是马来西亚大街小巷都可以找到的小吃,许多人喜欢早市的时候买一大块,一边逛一边吃。很多人不知道Apam balik的来源,据说是左宗棠将这道撒了花生芝麻粉的甜点传播开来的。

3、蓝花饭(Nasi kerabu) “蓝花饭”源自于马来西亚吉兰丹州,以蓝花榨汁来煲出蓝花饭,再配上各种配料江鱼仔、虾饼,主菜可选炸鸡或煎鱼。这道菜从视觉、味觉、嗅觉都给你新鲜的感受,非常小清新。

4、花生辣椒酱烤鸡(Ayam percik ) 世界各地虽然都有风味烤鸡,但这里的烤鸡基本选用辣椒,大蒜,姜汁和椰奶混合烧烤的鸡肉。再加入适量的percik沙司。这个马来西亚但路边摊位的小吃绝对比快餐厅里的炸鸡还要受欢迎。

5、椰浆饭(Nasi lemak) 广受欢迎的马来风味早餐椰浆饭是一种香辣味的主食。以椰浆蒸煮而成米饭,佐以咖喱鸡、牛肉或鱿鱼,放上黄瓜、炒江鱼仔以及三巴辣椒酱,整齐地摆放在香蕉叶片里,让你毫无抵抗力。作为国民美食,传统的马来西亚人都会把它当作早餐食用。

6、夹肉面包(Roti john) 不管约翰是谁,显然他不如他的三明治受欢迎、被人铭记。用肉末和鸡蛋做成薄薄的面包,淹没在调味料中。蛋黄酱,番茄酱,烧烤和辣椒酱,选择一个,或者全部加入,都非常可口。

7、仁当 Rendang (beef, chicken or lamb) 虽然有时被错误地称为咖喱,但马来西亚的食品爱好者指出,这种椰子牛奶和香料的这个矮胖的大锅是制作咖喱时所没有的。不同之处在于它是如何烹制的,慢慢地焖煮(让肉类吸收香料),直到玫瑰色的液体完全蒸发。在马来西亚人们经常会在节日期间品尝这道美食。

8、马来糕点(Kuih) 品种多样,花样繁多,这是马来风格的糕点。 小到足以一口吞噬,甜度却足以让你战栗。kuih最常出现在街边摊。这种柔软的甜品如万花筒变得很快,如果去晚了,剩下能让你选择的品种就变得很少。

9、扁担饭(Nasi kandar) 扁担饭是早期槟城小贩的叫法,勤劳的人们会将米饭和各种咖喱吊在扁担的两端,在码头、工地兜售。这道菜的配料主要有猪肉、鸡肉、鱼肉和蔬菜。制作的时候需要把红、青、白、黄的咖喱分别放到锅里煮,并将椰浆倒进去,以减少辛辣味,增加香味,使得咖喱的味道很平和,最后放上配菜煎鱼肉,充满南洋风味。这蘸有咖喱的扁担饭,感觉鲜辣中又带有一些香甜,十分美味。

10、叻沙( Laksa) 叻沙又称喇沙,是一道起源于马来西亚的面食料理,为马来西亚和新加坡的代表性料理,主要材料有虾羔、虾米、干葱等。《十二道锋味》里,桂纶镁心心念念的南洋美食就是它啦!


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