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看完这篇,终于知道去新加坡要吃什么了

看完这篇,终于知道去新加坡要吃什么了

PIRT-梦想旅行 2018-03-13

说到新加坡,我们绝对不会陌生,很多人都知道这里的整洁、干净、有秩序,以及不能嚼口香糖的严苛律例。但说起新加坡的美味,是不是一脸懵逼了?其实新加坡的美食从来都不少,2016年米其林也进入了新加坡,自然又添了几分保障。

新加坡的国土面积不大,食品风格却是包罗万象,主要的流派包括马来菜系、印度菜系、以及中国的东南沿海风味,从下面这张图里或能窥得一二:

看着图片是不是很有食欲?其实国土面积小带来的便利就是,每种美食都能大致地选出最著名的代表餐厅,因此介绍新加坡美食时,就能将美食们和餐厅们一并推荐了!现在就给大家列出这份新加坡美食指南。

松发肉骨茶

-茶药香下的绝佳滋补-

(注:文章中的截图均出自 PIRT )

肉骨茶在东南亚很受用,是因为最早下南洋的华人不适应那里潮湿闷热的天气发明的药膳。其实类似国内的排骨汤,只是新加坡肉骨茶重胡椒味,马来西亚重药材味。

它是将带肉排骨放入独特草药及香料熬制的原汤中烹煮,丁香、肉桂、八角、茴香以及芫荽的使用反映了新加坡的多元文化特色。在过去,这道菜是苦力们补充微少能量与营养的一个重要方式。

这些不同的制法反映了中国各地移民不同的饮食习惯。广东人拥有悠久的汤文化,因此更喜欢添加药草来进行食补,而福建人则更喜欢有咸味的食品,于是更喜欢在肉骨茶汤中添加酱油来增味。

著名的松发肉骨茶相对于其他几家比较容易接受的原因,也是由于胡椒味没有那么重。吃肉骨茶要配上米饭、油条,先喝汤,骨头蘸酱油吃掉。当然,也可以选择吃完点一壶茶,去去油腻。

一碗肉骨茶还可与猪骨、腌菜及红烧豆腐皮一同食用,可在全天任何时段都带来健康美味又实惠的美食体验。

松发肉骨茶始自1969年,它承载了新加坡人许多回忆,承载着传统潮州式肉骨茶的原汁原味。再看看 PIRT 上的用户点评,据说挑剔的口味也觉得十分可口!

TIPS:

地址:新加坡 11 New Bridge Road Singapore

电话:+ 65-65336128

交通方式:地铁NE5至Clarke Quay站,或者乘坐公交车2、12、33、54、174路至Clarke Quay Stn站下车。

天天海南鸡饭

-市井中的招摇美味-

食阁是新加坡的另一种文化,好比把路边摊搬到了室内。各种口味、各种小吃,你都可以在食阁内买到,麦士威熟食中心就是靠近牛车水的一个著名食阁,出名是因为这里有新加坡最著名的天天海南鸡饭。

海南鸡饭源于早期由中国南方的海南省迁来狮城的移民,经过改良与调整成为了闻名四方的名菜。这道菜十分简单:若干一口大小的蒸鸡肉块、香米(鸡油预炸并用鸡汤烹煮)、生抽或老抽、辣椒粉与生姜混合。

整鸡煮熟后放在冰水里,捞出会形成一层果冻似的啫喱,不会像一般的白切鸡一样发柴,配上姜蓉、辣椒酱和黑酱油,多层次的味道在口中散发开来,点睛之笔还是油饭,用鸡汤和鸡油蒸熟,香味扑鼻并且还伴随着淡淡的清香。

当然,天天是比较有名的一家,但每个人心中都有自己钟爱的鸡饭。比如逸群、新瑞记、五星等等。在新加坡让我最喜欢,也百吃不腻的就是海南鸡饭。再看看 PIRT 上的用户点评:温馨提示,要早去排队,不然会被抢光哦!

TIPS:

地址:#01-10 Maxwell Food Centre, Singapore 069120, Singapore

电话:+ 65-63459443

交通方式:搭乘地铁蓝线在China Town站或Telok Ayer站下车,或搭乘公交80、145路在Maxwell Rd FC站下车即是。

亚坤咖椰吐司

-新加坡人难以舍弃的早餐首选-

亚坤咖椰吐司是新加坡最著名的早餐店铺,新加坡人喜欢吃这种抹了咖椰的土司开始一天的好时光,在新加坡大概一共有40几家店,总店位于牛车水。

咖椰烤面包是新加坡人的传统小吃,只要尝一次就会爱上。咖椰酱由椰子加蛋、糖及班兰叶所制成,非常香醇。曾有人如此形容:咖椰酱-只要尝一口就会立即涌起一种幸福的感觉,平凡简单的幸福。在传统炭烤土司上涂满奶油与香甜咖椰酱,再配上半熟鸡蛋沾上酱油,另加一杯香浓的传统咖啡,别有风味,肯定上瘾。

招牌和最传统的吃法就是一份咖椰土司加上两颗生熟蛋。生熟蛋相当于蘸水,里边还要放上白胡椒和酱油,搅拌均匀,舀一勺放进嘴里,毫无鸡蛋的腥味,鸡蛋的品质决定了它的味道。

用夹着咖椰酱和冰凉黄油的土司蘸上一块,满口留香。配上一杯咖啡或者奶茶,相信这是享受南洋早晨最好的方式。再看看 PIRT 上的用户点评:油而不腻的黄油咖椰味道很赞哦!

TIPS:

地址:City HallFunan Digitalife Mall, 109 North Bridge Road #01-16 所有分店

电话:+ 65-63360683

营业时间:周一至周日 07:00——22:00

阿波罗蕉叶餐厅——咖喱鱼头

-本土自创代表佳肴-

提到咖喱,大多数人最先想到的是黄色的咖喱牛肉。但在新加坡的印度聚集区——小印度,最著名的还是蕉叶阿波罗餐厅,而它家的招牌便是咖喱鱼头。

鱼头很大一盆,咖喱味道超浓,很下饭,肉质很新鲜,每个去那里的食客都会点这道菜,餐盘是芭蕉叶子,饭菜都是直接分到叶子上吃。

餐厅经营的主要是南印度菜,除了鱼头之外,还有咖喱鸡、牛肉等主菜。

很多印度人最传统的吃法还是用手,当然我们还是更习惯用勺子,并且由于印度人消费较低,能够到这里吃饭的印度人都是比较富裕的。据说,鱼头上的鱼眼是要留给远方来的客人。

用户是这样点评的:蕉叶的摆盘非常有质感,咖喱又一种多层次的回味!

TIPS:

地址:54 Race Course Road, Singapore 218564, Singapore

电话:+ 65-62938682

交通方式:地铁紫色东北线NE7,Little India站,Race Course Road出口,沿着Race Course Road走2分钟。

忠邦椰浆饭

-入口清香的马来经典-

忠邦椰浆饭是新加坡最出名的椰浆饭之一,很多当地人都专程过来吃。以椰浆做成的饭,再加一点香兰叶,入口特别香,加上青瓜、前蛋、煎鱼仔、煎鱼等配菜,再蘸点特制甜辣椒酱,味道绝对难忘!

椰浆饭虽然是一道传统的马来经典菜肴,但这不妨碍它成为新加坡华人和印度民众最喜爱的早餐选择。椰浆饭散发浓浓的椰子清香,佐餐的辣椒调味品能为其增加别样感受。

这一经典美食可分为两种类型,传统的马来式比较简单,其中加入江鱼仔(鯷鱼)、坚果、炸鱼、黄瓜,还可以加入一个鸡蛋。

而另一种则是中式做法,里面的丰富配菜包括炸鸡腿、鸡肉肠、鱼糕、咖喱蔬菜以及午餐肉。属于这一类的餐馆有忠邦椰浆饭和樟宜村椰浆饭,乘坐2路巴士至樟宜村市场即可体验这一难忘美味。

椰浆饭有的是绿色,有的是白色的饭,配菜可以自由选择。忠邦是一个美食城,有很多食阁摊位,还有很多好吃的当地特色,简直是个生活便民的中心。尝过椰浆饭之后,也可以试着搜寻一下其他美味哦!

PIRT 的用户评价说:十分享受的体验,值得一次又一次地回头!

TIPS:

地址:447 Sembawang Road Sembawang Park, Singapore 758404, Singapore

电话:+ 65 96260753

交通方式:乘坐地铁NS线至NS11三巴旺(Sembawang)站下车

结霜桥叻沙

-经久不衰的美味-

叻沙是一道起源于马来西亚的面食料理,为马来西亚和新加坡的代表性料理。

不过也正如大多数土生华人菜品一样,它的发展也受到了各地区的影响。新加坡的叻沙大致分为两种:椰浆叻沙则是以丰富奶香的椰汁为原料,是仅在新加坡流行的一种独特制法。

此外,还有一种更为清淡(与更为浓郁)的叻沙版本——印度红茶叻沙。近年来,叻沙的灵活性与多样性更使其将西式口味融入其中,如叻沙意面等,尽管并未形成一道正式的菜,但也仍然十分美味。

结霜桥叻沙就是非常有名的一家,到了新加坡一定要试一试,这家的汤底相当清爽,蚶也烫得刚好。店不大,但是非常正宗,并且价位很是便宜!

用户点评:沿用炭火大锅,保留原汁原味,性价比极高!

TIPS:

地址:31 Kelantan Ln | #01-12 Seng Chuan Eating House, Singapore, Singapore

电话:+ 65 96908184

交用方式:靠近小印度,步行15分钟即可

长廊酒吧——新加坡司令

-让疲劳顿消的怀旧佳品-

新加坡司令被成为最能代表新加坡的鸡尾酒,以杜松子酒、樱桃酒、本笃甜酒配合石榴汁,沙捞越的菠萝汁,混合出顶层泡沫细腻,色泽红艳,入口酸甜。

新加坡司令是华侨 Ngiam Tong Boon(严崇文)于1915年间担任新加坡莱佛士酒店 Long Bar 酒吧的酒保时调配的。作为新加坡司令的诞生地,长廊酒吧带有独特的怀旧之情,以草扇装饰的殖民时期风格,堪称品味此款鸡尾酒的最佳地点。

口感清爽的琴嘶沫酒配上热情的樱桃白兰地,喝起来口味更加舒畅,夏日午后,这种酒能使人疲劳顿消。

有传统版Original Singapore sling和新版两种,99%的人都点的传统版,甜一些。但其实新版口感更干,还带些气泡。用户点评:值得远路而来,专程品味!

TIPS:

地址:1 Beach Road Raffles Hotel | 2F Raffles Hotel, Singapore 189673, Singapore

电话:+ 65-64121816

交通方式:EW13/NS25 City Hall 或者CC3 Esplanade 站下,在Raffles酒店内。

新加坡是一个美食天堂,来自中国、印度、马来西亚等诸多国家的饮食文化在这个亚洲美食的大熔炉里的火热碰撞、各显所长。

在这里可以吃到口味各异的各地美食,如果除了上述美味外,还想在新加坡也尝尝日本料理、法国料理和意大利料理,也有很多好去处,诸如Restaurant Andre、Corner House、shinji by kanesaka等等都是不错的选择!

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